Плов по-домашнему

Плов любят многие жители нашей страны. Однако готовят его все по-разному. Некоторые используют для плова говядину, другие – свинину, третьи не представляют домашний плов без курятины, а четвертые предпочитают исключительно баранину. Я же сегодня предлагаю приготовить сытный домашний плов из свиной мякоти, ребрышек и подчеревины.

Процесс приготовление плова у многих наверняка ассоциируется с длительной и хлопотной работой, которая растягивается на полдня. Но я спешу вас, дорогие хозяюшки, обрадовать – мой рецепт плова очень быстрый в приготовлении, и адаптирован под городской вариант. Конечно, домашний плов приготовленный на плите будет отличаться от приготовленного на костре, но он тоже очень вкусный и заслуживает своего внимания.

Главное в приготовлении плова подобрать соответствующую посуду, которая должна быть с толстым дном и стенками. Это гарантия того, что плов получится великолепный и увеличится в несколько раз. Использовать для приготовления плова можно казан, вок, чугунную сковороду с большими бортиками или современную кастрюлю с антипригарным покрытием.

Ну, а теперь, давайте приступим к приготовлению плова по-домашнему. Надеюсь, что мой рецепт вам понравится и в будущем пригодится не один раз!

Ингредиенты для плова по-домашнему

• Свиной набор (мякоть, ребрышки, подчеревина) – по 200 грамм каждого вида мяса
• Длиннозерновой рис – 250 грамм (желательно басмати, он получается хорошо рассыпчатым)
• Морковь – 1 шт. (большого размера)
• Чеснок – 3-4 шт. головки
• Репчатый лук – 1 шт. (по желанию) Я лук не использую, т.к. семья его в плове не любит.
• Молотая паприка – 0,5 ч.л.
• Мускатный орех – 0,5 ч.л.
• Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
• Душистый перец горошком
• Лавровый лист
• Соль
• Черный молотый перец
• Растительное рафинированное масло – для жарки

Рецепт плова по-домашнему

Мясо помойте, высушите и порежьте крупными кусочками. Подберите необходимую посуду, в которой будете готовить плов, налейте растительное масло и нагрейте. Затем отправьте жариться мясо. Приправьте мясо мускатным орехом, молотым кориандром, черным перцем, солью и жарьте его на очень хорошем жаре.

Морковь почистите, нарежьте и отправьте жариться к мясу. Если вы будете готовить плов с луком, то в этот момент сразу отправляйте жариться лук. Нарезать овощи можно любой формой, какая вам больше нравится, но рекомендуется морковь резать соломкой, а лук – мелко нарубить.

Прожарьте мясо и морковь до золотистости, приправив их молотой паприкой. Затем положите в кастрюлю целые головки чеснока. Однако предварительно их помойте и снимите грязную шелуху. Но полностью их не очищайте!

Рис хорошо промойте под проточной водой и ровным слоем положите сверху на мясо. Ни в коем случае его не перемешивайте!

Сверху риса положите лавровый лист и душистый перец горошком. Рис посолите, поперчите и залейте водой выше уровня продуктов на 1,5-2 пальца.

Закройте кастрюлю крышкой и томите плов на маленьком огне 30 минут. После чего выключите плиту, дайте плову немного остыть, перемешайте и подавайте к столу.

P.S. Плов, после приготовления сразу не перемешивайте, иначе можете рис превратить в кашу. Наберитесь немного терпения, подождите около 15-20 минут и тогда вы получите превосходное блюдо, которым останетесь довольны.