Плов любят многие жители нашей страны. Однако готовят его все по-разному. Некоторые используют для плова говядину, другие – свинину, третьи не представляют домашний плов без курятины, а четвертые предпочитают исключительно баранину. Я же сегодня предлагаю приготовить сытный домашний плов из свиной мякоти, ребрышек и подчеревины.
Процесс приготовление плова у многих наверняка ассоциируется с длительной и хлопотной работой, которая растягивается на полдня. Но я спешу вас, дорогие хозяюшки, обрадовать – мой рецепт плова очень быстрый в приготовлении, и адаптирован под городской вариант. Конечно, домашний плов приготовленный на плите будет отличаться от приготовленного на костре, но он тоже очень вкусный и заслуживает своего внимания.
Главное в приготовлении плова подобрать соответствующую посуду, которая должна быть с толстым дном и стенками. Это гарантия того, что плов получится великолепный и увеличится в несколько раз. Использовать для приготовления плова можно казан, вок, чугунную сковороду с большими бортиками или современную кастрюлю с антипригарным покрытием.
Ну, а теперь, давайте приступим к приготовлению плова по-домашнему. Надеюсь, что мой рецепт вам понравится и в будущем пригодится не один раз!
Мясо помойте, высушите и порежьте крупными кусочками. Подберите необходимую посуду, в которой будете готовить плов, налейте растительное масло и нагрейте. Затем отправьте жариться мясо. Приправьте мясо мускатным орехом, молотым кориандром, черным перцем, солью и жарьте его на очень хорошем жаре.
Морковь почистите, нарежьте и отправьте жариться к мясу. Если вы будете готовить плов с луком, то в этот момент сразу отправляйте жариться лук. Нарезать овощи можно любой формой, какая вам больше нравится, но рекомендуется морковь резать соломкой, а лук – мелко нарубить.
Прожарьте мясо и морковь до золотистости, приправив их молотой паприкой. Затем положите в кастрюлю целые головки чеснока. Однако предварительно их помойте и снимите грязную шелуху. Но полностью их не очищайте!
Рис хорошо промойте под проточной водой и ровным слоем положите сверху на мясо. Ни в коем случае его не перемешивайте!
Сверху риса положите лавровый лист и душистый перец горошком. Рис посолите, поперчите и залейте водой выше уровня продуктов на 1,5-2 пальца.
Закройте кастрюлю крышкой и томите плов на маленьком огне 30 минут. После чего выключите плиту, дайте плову немного остыть, перемешайте и подавайте к столу.
P.S. Плов, после приготовления сразу не перемешивайте, иначе можете рис превратить в кашу. Наберитесь немного терпения, подождите около 15-20 минут и тогда вы получите превосходное блюдо, которым останетесь довольны.
Это интересно |
---|