Плов

Есть много рецептов по приготовлению плова. Я предлагаю вам любимый рецепт нашей семьи. Рецепт ароматного рассыпчатого плова.

Ингредиенты для плова

• 1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
• 1 кг риса (в идеале сорта девзира)
• 600 г моркови
• 500 г лука
• 1 ст.л. зиры
• 1 ст.л. барбариса
• 1/2 ст.л. куркумы
• 1 головка чеснока
• красный молотый перец
• черный молотый перец
• соль
• растительное масло

Рецепт приготовления

Нарежьте репчатый рук соломкой. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Морковь нарежьте крупно соломкой.

В кастрюле для приготовления плова обжарьте лук на растительном масле золотистого цвета. Затем добавьте мясо и также немного обжарьте. Добавьте морковь и готовьте 7 минут. Добавьте специи и перемешайте. Налейте воды так, чтобы она покрывала мясо. Накройте крышкой и тушите 40 минут, на среднем огне.

Промойте несколько раз рис. Всыпьте рис в кастрюлю (не перемешивайте). Затем аккуратно влейте горячую воду так, чтобы она покрывала рис примерно на два пальца. Немного посолите. Накройте крышкой, варите до тех пор, пока рис не впитает воду. Затем в серединку положить головку чеснока и вдавите его в рис. Готовьте плов под крышкой порядка 30 минут. В конце перемешайте. Можно подавать на стол.