Время приготовления: 2 часа
В подогретом молоке растворить дрожжи. Всыпать 2 ст. л. просеянной муки. Оставить опару в теплом месте на 30 мин, накрыв полотенцем.
В подошедшую дрожжевую массу ввести яйца, растопленное сливочное масло, сахар, соль, перемешать. Небольшими порциями добавить остальную муку, оставить на 10 мин. Понемногу вливая растительное масло, Замесить эластичное тесто. Дать ему подняться (оно должно увеличиться в 3 раза).
Приготовить начинку. Клубнику вымыть, нарезать ягоды на несколько частей и пересыпать сахаром и крахмалом.
Тесто выложить на подпыленную мукой рабочую поверхность. Раскатать из него жгуты, а потом разрезать на части, сформировать лепешки.
На каждую заготовку поместить клубничную начинку, слепить пирожки. Уложить их на смазанный растительным маслом противень, дать подойти в течение 10 мин, после чего покрыть желтком и выпечь в предварительно разогретой до 200 °С духовке до румяной корочки.
На заметку:
Готовить начинку нужно непосредственно перед формированием пирожков, иначе ягоды стекут.
Это интересно |
---|