Пирожки из слоёного теста с овощной начинкой

Ингредиенты для пирожков из слоёного теста с овощной начинкой

• 400 г слоеного теста
• 2 - 3 моркови
• 2 луковицы
• 2 красных болгарских перца
• 2 зубка чеснока
• цедра 1/4 лимона
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• молотый черный перец
• соль

Рецепт приготовления

Овощи очистить, вымыть. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, болгарский перец нарезать кубиками.

В сковороде на слабом огне разогреть растительное масло, обжарить лук со щепоткой соли в течение 5 минут до мягкости. Всыпать сладкий перец и морковь, готовить ещё 10-15 минут, постоянно помешивая.

Переложить овощи в блендер или кухонный комбайн. Добавить очищенный чеснок, лимонную цедру, сок, пюрировать. Посолить, поперчить по вкусу.

Тесто разрезать на прямоугольники. На одну половинку поместить немного начинки. Накрыть ею овощную смесь, края придавить.

Выложить пирожки на застеленный пергаментом противень, выпечь в разогретой до 200 °С духовке в течение 25 минут до золотистого цвета.