Пироги с луком и яйцом

Ингредиенты для пирогов с луком и яйцом

• Тесто:
• Молоко – 0,5л
• Яйца -2шт в тесто и 1шт для готовых изделий
• Сахар – ¾ стак.
• Дрожжи -50г
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 0,5 стак
• Мука – 1кг
• Начинка:
• Яйца – 10шт
• Зеленый лук – большой пучок
• Соль – по вкусу

Рецепт приготовления

Сделать опару: в теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 ст. л сахара, соль и немного муки (до консистенции густой сметаны). Накрыть ёмкость с опарой полотенцем и поставить ее в теплое место (например, около батареи). Когда опара увеличится в 2 раза, добавить 2 яйца, растительное масло, оставшийся сахар и в последнюю очередь муку.

Хорошо вымесить, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
Для начинки яйца нужно отварить. Порезать их мелкими кубиками. Лук мелко нарезать. Яйца и лук смешать и хорошенько посолить. Начинка готова.

После того, как тесто увеличится в 3 раза (это через 1,5-2 часа), нужно еще раз хорошенько его вымесить на столе. Потом можно формовать пироги.

Пироги нужно уложить на противень, смазанный растительным маслом и слегка припорошенный мукой. Им нужно дать подойти в теплом месте (приблизительно 20 мин). После того, как они подойдут, намазать пироги яйцом или желтком яйца.
Выпекать при 180-200 °С в течение 30-45 мин.
Приятного аппетита!