Блинчатый пирог с творогом

Ингредиенты для приготовления блинчатого пирога

Для блинов:

• Дрожжи – четверть пачки (25г)
• Молоко или вода – 0,5л
• Сахар – 2ст.л
• Соль – 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло – 2 ст.л
• Мука – приблизительно 1 стакан (в зависимости от качества муки)
• Яйцо - 1шт (но можно и без яиц)
• Сало (для жарки) – небольшой кусочек (30-50г)

Для начинки:

• Творог – 400г
• Яйца -2шт
• Сахар –по вкусу
• Ванильный сахар – 0,5 пачки (или ванилин на кончике ножа)

Рецепт приготовления блинчатого пирога

Приготовить блины. Дрожжи развести в теплой воде или молоке, добавить все ингредиенты и в последнюю очередь – муку. Ее нужно добавлять небольшими частями, чтобы не «переборщить». Консистенция теста для блинов должна быть похожа на очень-очень жидкую сметану. Не забудьте в тесто добавить растительное масло, так блины будут лучше отставать от сковороды. После вымешивания тесто должно быть однородным без комков муки в нем. Далее нужно оставить тесто в теплом месте на 20 мин. После этого оно, возможно, немного загустеет, в таком случае надо добавить чуть-чуть молока или воды.

Сковорода для блинов должна быть с толстым дном. Блины можно жарить и на растительном масле, однако они получаются более ровными и тонкими, если их жарить на сале. Для этого перед каждым блином нужно смазывать сковороду куском сала, для удобства накалов его на вилку. Жарить блины нужно с двух сторон на сильном или средне-сильном огне. Много теста наливать на сковороду не стоит, иначе блины не получатся ажурными.

Для начинки творог нужно тщательно перемешать с сахаром, большей частью ванильного сахара и яйцами (оставить один желток). В форму или на противень выкладывать один на другой блины, намазывая каждый из них начинкой. Верхний блин и края пирога смазать желтком, смешанным с оставшимся ванильным сахаром. Запекать в предварительно разогретой духовке при 200С приблизительно 20мин (пока не зарумянится верх пирога).

Приятного аппетита!