Маково-ореховый пирог

Ингредиенты для маково-орехового пирога

Тесто:

• Молоко – 0,5л
• Яйца -2шт в тесто и 1 шт для готовых изделий
• Ванильный сахар – 0,5пачки (или ванилин на кончике ножа)
• Сахар – ¾ стак.
• Дрожжи -50г
• Соль – щепотка
• Подсолнечное масло – 0,5стак
• Мука – 1кг

Начинка:

• Мак – 400г
• Орехи грецкие -1,5стакана
• Сахар – 0,5 стак
• Ванильный сахар – 0,5 пачки (или ванилин на кончике ножа)
• Молоко – 1,5стак
• Растительное масло – 1ч.л.

Рецепт приготовления

Сделать опару: в теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1ст.л сахара, соль и немного муки (до консистенции густой сметаны). Накрыть ёмкость с опарой полотенцем и поставить ее в теплое место (например, около батареи). Когда опара увеличится в 2 раза, добавить 2 яйца, полстакана подсолнечного масла, оставшийся сахар, ванильный сахар и в последнюю очередь муку. Хорошо вымесить, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

Сделать начинку. Мак желательно измельчить в кофемолке или размять ступкой. Орехи измельчить в блендере или скалкой (желательно очень мелко). Все ингредиенты начинки смешать ив кастрюле и поставить массу вариться, постоянно помешивая (как только закипит , огонь нужно уменьшить), пока она не загустеет (приблизительно 10 мин).

После того, как тесто увеличится в 3 раза (это через 1,5-2 часа), нужно еще раз хорошенько его вымесить на столе. Потом можно формовать рулеты.

Разделить тесто на 3 части. Раскатать их, намазать начинкой и свернуть (желательно не очень плотно, чтобы при выпечке не разорвался по краям). Рулеты уложить на противень, смазанный растительным маслом и слегка припорошенный мукой. Оставить их подходить в теплом месте на 20 мин. После этого аккуратно смазать поверхность рулетов яйцом с сахаром (растереть яйцо с 1 ч.л. сахара или ванильного сахара) для того, чтобы готовые рулеты были румяными и красиво блестели.

Выпекать при 180-200С в течение 30-45мин.
Приятного аппетита!