Пикантный кугель с лапшой и овощами

Кугель — вид запеканки со сладкой или солёной начинкой, является традиционным еврейским блюдом. Изначально кугель делали из хлеба и муки. Примерно, 800 лет назад германские повара стали использовать вместо хлеба лапшу, затем начали добавлять яйца, позже творог, корицу и т. д. В конце 19 — го столетия жители Иерусалима стали добавлять карамельный сахар и чёрный перец в блюдо, которое так и стало называться «Иерусалимский кугель».

Сейчас существует множество вариантов кугель как сладких так и несладких. Я предлагаю один из них.

Время на подготовку: 15 мин

Время приготовления: 45 мин

На 8 порций

Ингредиенты для кугель с лапшой и овощами

• 600 г макаронных изделий
• 400 г свежего шпината
• 2 средние луковицы, нарезанные
• 2 чайные ложки оливкового масла
• небольшой пучок свежей петрушки
• 300 г нежирного творога
• 3 яйца
• 300 г свежего или замороженного горошка
• 1 красный чили, мелко нарезать (по желанию)
• соль и свежемолотый черный перец
• 200 г тертого твердого сыра на ваш выбор

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 175 °С. Приготовить спагетти, макароны или любую другую пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте, оставив пару столовых ложек отвара, и переложите обратно в кастрюлю и отставьте пока в сторону. Отдельно отварите шпинат. Слейте воду, отжать жидкость, отставьте в сторону.

В большой сковороде, осторожно немного обжарьте на растительном масле лук до мягкости. Переложите в кухонный комбайн, добавьте приготовленный шпинат и петрушку, измельчите в пюре. Добавьте творог и яйца и перемешайте. Переложить лопаткой смесь в кастрюлю с макаронами, добавьте горошек и чили, и тщательно перемешайте. Посолить, поперчить. Переложить в форму для выпечки, посыпать сверху с тертым сыром, и запекать в духовке в течение примерно 45 минут до золотистого цвета. Подавать с салатом из помидоров.