Пеммикан

Пеммикан это мясной пищевой концентрат. Его готовили индейцы Северной Америки в военных походах и охотничьих экспедициях. Позже сух паёк был оценен путешественниками и а также полярными исследователями XIX — первой половины ХХ в. Особенность пеммикана это большая питательность при малом объёме и весе. В сегодняшний день пеммикан становится всё более популярным у туристов при прохождении дальних маршрутов. Так что если вы любите походы, например, как я , этот рецепт для вас.

Ингредиенты для Пеммикан

• 1 кг нежирного мяса
• 750 г сухофруктов
• говяжий жир
• орехи и мёд

Рецепт приготовления

Можно воспользоваться уже сухим мясом либо высушить в жаркий солнечный день начав с самого утра, либо в духовке. Для этого тонко нарезать и выложить на противне сушиться при 80 °С 8 часов. Высушенное мясо измельчить в блендере до порошкового состояния. Затем измельчить сухофрукты (при желании можно немного оставить не измельчёнными). Растопите жир (количество достаточное чтобы ингредиенты не рассыпались) залейте им мясо и сухофрукты, добавьте орехи и всё перемешайте. Дать остыть. Всё готово.

Ингредиенты для приготовления

• 1 кг вяленой говядины
• 300 г изюма
• говяжий жир

Рецепт приготовления

Измельчить сушёное мясо в блендере. Добавить изюм, затем ещё раз измельчить. Растопите жир влейте достаточное количество, чтобы скрепить измельчённые изюм и мясо. Дайте остыть, затем порежьте кусочками.