Говоря о чизкейке чаще всего мы представляем себе невероятно вкусный десерт из нежного творожного сыра. Но что если отойти от традиций и приготовить закусочный чизкейк…из куриной печени? А сверху покрыть его ароматным слоем ягодно-бальзамического соуса!
Это блюдо готовится просто – все смешивает за вас блендер. Все ингредиенты в нём – простые и доступные. А в итоге получается необычная закуска, которой легко удивить гостей и покорить сердца домочадцев. Идеальный вариант для праздничного стола!
Нам понадобится:
Приступаем к приготовлению:
Хлеб измельчаем в блендере или вручную до состояния крошки. Перемешиваем со сливочным маслом и 1 белком куриного яйца до однородности.
Смесь помещаем в форму для запекания, разравниваем и немного уплотняем. Ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекаем в течение 10 минут.
Очищаем куриную печень от плёнок и белых прожилок, промываем под холодной водой. В чаше блендера смешиваем субпродукт, творожный сыр, 1 целое куриное яйцо и 1 оставшийся желток. Добавляем 0,5 ч. л. соли (можно заменить соевым соусом), перец, щепотку тимьяна и мускатный орех на кончике ножа. Все измельчаем до однородного состояния.
Запечённую основу достаём, даём остыть. В это время понижаем температуру духовки до 140 градусов. Под противень ставим ёмкость с водой – это будет наша водяная баня.
Заливаем жидкую печёночно-творожную массу на хлебную основу и ставим запекаться в духовку на 30 минут. О готовности чизкейка можно узнать по полностью застывшей верхушке.
Для ягодного соуса замороженной чёрной смородине даём оттаять, в жаропрочной кастрюле давим ягоды вилкой. Добавляем сахарную пудру (можно заменить мёдом) и. бальзамический уксус.
В отдельной ёмкости разводим небольшим количеством холодной воды кукурузный крахмал, вливаем тонкой струйкой к ягодам. Смесь на среднем огне доводим до загустения.
Готовый чизкейк поливаем ягодным пряным соусом и даём полностью остыть. Затем помещаем в холодильник на 10-12 часов.
Чтобы итоговый результат вас обрадовал, советуем обратить внимание на такие нюансы:
Хлеб можно заменить солёным крекером или готовым несладким бисквитом.
Можно воспользоваться приёмами приготовления традиционного чизкейка и поместить на время запекания форму с полуфабрикатом, обёрнутое в фольгу, прямо в ёмкость с водой.
Вместо чёрной смородины для соуса используют клюкву либо чернику.
Покупной творожный сыр допускается заменить домашним сыром либо мягким перетёртым творогом.
Блюдо займёт достойное место на праздничном столе и как закуска, и как угощение-сюрприз. Обязательно попробуйте повторить на своей кухне этот необычный рецепт и слово «чизкейк» с этих пор заиграет для вас новыми, пряными нотками!
Приятного аппетита!
Это интересно |
---|