1. В широкой и глубокой посуде разогреть подсолнечное масло и растопить в нем сливочное.
2. Всыпать в горячее масло нарезанный полукольцами лук. Жарить, изредка перемешивая, на среднем огне до выраженного золотистого цвета.
3. Довести куриный бульон до легкого кипения.
4. В готовый лук добавить приправы, поперчить и посолить – с небольшим запасом, учитывая дальнейшее добавление продуктов.
5. Влить в посуду с луком горячий бульон – примерно 2/3 от общего объема.
6. Довести получившийся зирвак до кипения и поварить несколько минут на медленном огне.
7. Положить в зирвак пасту – длинную (спагетти или букатини) нужно поломать, чтобы она поместилась в посуду по ширине. Хорошо перемешать, отделяя макароны друг от друга.
8. Помешивая, тушить пасту в луковом соусе на малом огне, добавляя при необходимости понемногу бульона. Полностью выпариваться соус не должен – макароны впитают остаток при остывании.
9. Когда паста достигнет состояния аль денте, убрать посуду с огня. Выправить блюдо на соль, при необходимости добавить приправ.
10. Пасту в луковом соусе можно делать как с длинными, так и с короткими макаронными изделиями; количество бульона при этом будет разниться. Кроме того, предлагаем вам приготовить восточный вариант этого блюда, добавив в зирвак вермишель или домашнюю лапшу, предварительно подрумяненную до золотисто-коричневого цвета на небольшом количестве растительного масла.
Это интересно |
---|