Овощная запеканка

Особенность этой запеканки в том, что она очень напоминает как по виду, так и по запаху яичный омлет. Так, что это блюдо можно назвать омлетом без яиц.

Ингредиенты для овощной запеканки

• 1 небольшой кабачок
• 1 помидор
• Растительное масло
• Стакан воды
• 4 ст. ложки муки
• соль
• специи: 1/2-3/4 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. асафетиды, черный молотый перец, черная соль

Рецепт приготовления

Для начала мелко порежьте кабачок и дольками помидор. Поджарьте куркуму в разогретом масле в течение 2-3 секунд. Добавьте кабачок, а потом и порезанный помидор. Накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 15 минут. Посолите, поперчите и готовьте ещё 5 минут.

В это время стоит сделать кляр. Для этого, смешайте муку и воду, добавьте немного курумы. Должно получиться жидкое тесто, как для блинов.

Залейте овощи тестом, немного посолите и приправить асафетидой.  Накройте крышкой и жарьте еще примерно 5 минут, пока тесто полностью не запечется. В конце посыпьте мелко порезанной зеленью и посыпьте чёрной солью.