Открытый пирог с тофу и грибами

Ингредиенты для открытого пирога с тофу и грибами

Для теста:

• 250 г муки
• 100 г сливок
• 70 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. разрхлителя
• щепотка соли

Для начинки:

• 150 г тофу
• 150 г сливок
• 2 яйца
• 70 г твёрдого сыра
• грибы по вкусу
• итальянские травы
• свежая зелень
• молотый чёрный перец
• соль
• растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

Приготовить тесто. Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль и сливочное растительное масло комнатной температуры, протереть в крошку. Добавить сливки и замесить гладкое тесто. Скатать в шар и убрать в холодильник на 1 час.

Приготовить начинку. Грибы помыть, крупные нарезать кусочками, мелкие оставить целыми, обжарить на растительном масле до зарумянивания, посолить, поперчить. Тофу нарезать кубиками. Зелень ополоснуть под проточной водой, стряхнуть лишнюю жидкость, измельчить. сыр натереть на средней тёрке. Яйца взбить со сливками и тёртым сыром в однородную массу.

Круглую форму смазать растительным маслом, поместить в неё тесто, равномерно распределить, влепить бортики. выложить в полученную основу грибы и тофу, посыпать зеленью и травами, залить сливочно-сырной массой. Выпечь пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 °С в течение 40 минут. При подаче украсить зеленью.