Огурцы квашеные с горчицей

Ингредиенты для квашенных огурцов с горчицей

На 3л банку:

• 2 ст.л соли (с небольшой горкой)
• 2 ст.л сахара
• 1 лист хрена (порезать полосками 4-5см толщиной)
• 3 зонтика укропа
• 3-4 лавровых листа
• 10 шт – черный перец – горошек
• 3 тонких (1-2 мм) колечка горького перца
• 3 вишневых листа (можно и без них)
• 1 ст.л. чеснока (резаного)
• 1 ст.л. горчицы

Рецепт приготовления

В холодной кипяченой воде развести  соль и сахар (приблизительно поллитра воды). Половину специй уложить на дно 3 л банки. Уложить огурцы. Сверху уложить остальные специи, залить рассолом (до края банки оставить 3-4 см). Поставить банку в пустую кастрюлю (рассол может перелиться через верх), закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в темное место на 3-4 суток (НЕ в холодильник).

Затем рассол слить, закипятить его и залить кипящим рассолом огурцы в банке, дать постоять 5 мин (взболтнуть), опять слить рассол, снова закипятить, в банку насыпать 1 ст.л. горчицы и залить горячий рассол в банку. Банку закатать, аккуратно перевернуть и накрыть одеялом. Когда остынет, убрать в кладовку. Приятного аппетита!