Холодный огуречный суп с мятой

Ингредиенты для холодного огуречного супа с мятой

На 3 порции:

• 2 крупных огурца, очищенных от кожуры
• 25 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 500 мл овощного бульона
• 1 пучок мяты, только листья

Рецепт приготовления

Давайте приготовим холодный огуречный суп с мятой. Порежьте огурцы пополам вдоль и выскоблите семена чайной ложкой. Порежьте мякоть. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте огурцы, пока не станут мягкими. Добавьте чеснок и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и готовьте 5 минут.

Добавите бульон, доведите до кипения. Добавьте немного мяты и снимите с огня. Дайте супу охладиться. Затем взбейте в блендере и приправьте. Подаётся с кубиками льда и мятой.