Новогодние пряники варежки

Ингредиенты для Новогодних пряников варежек

Начинка:

• 280 г замороженной вишни
• 1/3 стакана гранулированного сахара
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• щепотка соли
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Для теста

• мука для подпыла
• 1 лист готового теста
• 1 большое яйцо

Для декора

• 400 г сахарной пудры
• 5 столовых ложек готовой глазури для пряников
• синий пищевой краситель
• Посыпка белые снежинки, для украшения

Рецепт пряников

Для начинки: Застелить противень пергаментом. Разогреть духовку до 200 °С.

Смешайте вишню, сахар, корицу и соль в средней кастрюле. Довести до кипения на среднем огне и варить, периодически помешивая, пока вишня не станет сочной, сахар не растворится, а сок загустеет, около 10 минут.

Смешать кукурузный крахмал и 1 столовую ложку воды в небольшой миске, пока крахмал не растворится. Вылить смесь кукурузного крахмала в кастрюлю и продолжайте варить, помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет, от 1 до 2 минут. Перелить в миску, добавить лимонный сок, перемешать, остудить.

Для теста: Посыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто. Вырезать заготовки в форме варежек.

Разложить половину на пергаменте. Взбить яйцо в маленькой миске с 1 столовой ложкой воды.

Смазать кистью края рукавиц. Разложить начинку в центре 1-2 столовых ложек, в зависимости от величины заготовки.

Сверху накрыть другой половиной заготовок. Края придавить пальцами.

Верх смазать кистью с яйцом. Слегка надрезать сверху, чтобы выходил пар. Выпекать пока рукавички не станут золотыми и хрустящими, 10-12 минут. Переложить на стойку, дать остыть.

Для глазури и украшения: Смешать сахарную пудру и готовую глазурь в большой миске. Добавить 6 столовых ложек воды, взбить электрическим миксером на средней скорости до крутой пены, если необходимо добавить 1 - 2 столовые ложки воды, чтобы получить гладкую, густую глазурь. Переложить треть глазури в маленькую миску. Добавить пищевой краситель в оставшуюся глазурь, чтобы получить светло-голубой цвет.

Нанести голубую глазурь на пряники и ровным слоем поверху.

Сверху посыпать снежинками. Переложить белую глазурь в кондитерский шприц, снабженный круглым наконечником. Сделать красивые узоры на наших варежках.