Набэмоно общее название японских блюд готовящихся в горшке. Обычно готовят в зимнее время, отсуда и само название Набэмоно (сидеть у горшка). Разновидность этого супа относится к Ёсэнабэ, такой вариан самый популярный в стране восходящего солнца. В такой суп добавляют морепродукты, курицу, грибы, овощи.
Количество порций: 4
Отварить водоросли комбу несколько минут, чтобы приготовить бульон даши. Удалить комбу, бульон пока отставить в сторону.
Поместить лапшу в большую миску и залить холодной водой, дать впитаться в течение 15 минут. Затем воду слить.
В то же время, смешать бульон из комбу (даши), мирин и соевый соус в средней миске.
Поместить тонко нарезанный зеленый лук в небольшую миску и залить холодной водой. Замочить пока лук не начнёт скручиваться, 8-10 минут. Слить, отжать воду.
Положить капусту в большой донабэ или толстостенную кастрюлю. Добавить мидии, креветку, рыбу, курицу, тофу, грибы, морковь, зелёный лук, и лапшу, добавить отвар водорослей комбу (даши).
Довести до кипения, снять крышку, уменьшить огонь продолжать варить до полного приготовления 5-8 минут.
Перед подачей посыпать зелёным луком.
Это интересно |
---|