Мостарда из фруктов

Итальянский традиционный соус из фруктов, маринованных в сиропе с горчицей. Подаётся в качестве соуса-гарнира к мясу или сыру.

Ингредиенты

• Абрикос 100 г
• Ананас 100 г
• апельсин 50 г
• Вишня 100 г
• Мандарин 50 г
• Инжир 50 г
• Яблоко 100 г
• Груша 100 г
• персик 100 г
• сахар 400 г

Горчичный порошок — 2 Ст. ложки

Рецепт мостарды из фруктов

Удалить серцевину фруктов, если они есть, и разрежьте грубый плод на грубые кусочки.

Поместить фрукты в стальную кастрюлю, засыпать сахаром. Дать постоять в течение 24 часов, затем поставить на средний огонь и варить 5 минут. Крышкой не накрывать. Погасить огонь, и дать настоятся ещё 24 часа, а затем проварить ещё 5 минут. Повторите операцию третий раз, за несколько минут до конца добавить горчичный порошок, хорошо помешать. Дать соусу остыть.

Разложить мостарда по герметичным банкам и закатать. Хранить в тёмном месте.