Минестроне, или "Большой суп" - первое блюдо с большим количеством самых разных ингредиентов. Можно использовать какие угодно овощи, всё что вы найдете на полке в холодильнике. А вот мясо здесь ни к чему!
На 4 порции:
Отварите фасоль и горох до готовности. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и немного обжарить на оливковом масле. Затем добавить измельчённый чеснок. Обжаренные лук и чеснок добавить в кастрюлю с отваренным горохом и фасолью. Остальные овощи, кроме помидоров, помыть, очистить, мелко нарезать и добавить в кастрюлю.
Помидоры вымыть, нарежьте кубиками. Когда овощи будут практически готовы, добавить помидоры. Подождать несколько минут, выключить огонь и добавить нарезанные листья свеклы. Накрыть крышкой на несколько минут. Посолить, поперчить по вкусу.
Разлейте минестроне по тарелкам. Подавайте суп минестроне в месте со свежим хлебом, украсив листьями базилика.
Это интересно |
---|