Минестроне

Минестроне, или "Большой суп" - первое блюдо с большим количеством самых разных ингредиентов. Можно использовать какие угодно овощи, всё что вы найдете на полке в холодильнике. А вот мясо здесь ни к чему!

Ингредиенты для минестроне

На 4 порции:

• 5 картофелин
• 1 репчатая луковица
• 1 морковь
• 100 г зеленого горошка
• 1 кабачок
• 2 помидора
• 1 стебель сельдерея
• 100 г варёной фасоли
• 100 г капусты
• 6 листьев свеклы
• листья базилика
• 1-2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления

Отварите фасоль и горох до готовности. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и немного обжарить на оливковом масле. Затем добавить измельчённый чеснок. Обжаренные лук и чеснок добавить в кастрюлю с отваренным горохом и фасолью. Остальные овощи, кроме помидоров, помыть, очистить, мелко нарезать и добавить в кастрюлю.

Помидоры вымыть, нарежьте кубиками. Когда овощи будут практически готовы, добавить помидоры. Подождать несколько минут, выключить огонь и добавить нарезанные листья свеклы. Накрыть крышкой на несколько минут. Посолить, поперчить по вкусу.

Разлейте минестроне по тарелкам. Подавайте суп минестроне в месте со свежим хлебом, украсив листьями базилика.