Milch madchen или же Молочная девочка популярный торт, который пекут во всем мире на праздники и для простого домашнего чаепития. Многие ошибочно полагают, что десерт принадлежит немецкой кухне. Однако, это не совсем так. Рецепт привезли на территорию Германии советские эмигранты. В СССР сгущённое молоко с сахаром было очень популярным и его использовали во всевозможной выпечке. В странах Европы и Америке отдавали предпочтение концентрированному молоку, но сгущенка тоже имелась а ассортименте магазинов, в частности от компании Nestle под названием «Milchma:dchen». Название так и перевели на русский дословно – «молоко» и «девочка». Так у торта с коржами на основе этой самой сгущенки появилось название.
Шаг 1.
Венчиком перемешать яйца, чтобы белки и желтки соединились.
Шаг 2.
Сгущённое молоко добавить к яйцам. Венчиком хорошо перемешать.
Шаг 3.
К жидкой части теста засыпать всю муку и разрыхлитель. Венчиком или лопаткой замесить жидкое тесто. Оно по консистенции чуть гуще, чем на оладьи. Дать ему настояться 5 минут.
Шаг 4.
На листах для выпечки на изнанке начертить круги диаметром 19-20 см при помощи простого карандаша.
Шаг 5.
Тонким слоем распределить тесто внутри круга. Это заготовки будущих коржей.
Шаг 6.
Выпекать коржи в течение 5–7 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
На заметку! Не складывать коржи друг на друга, иначе они прилипнут друг к другу. Чтобы этого избежать, использовать бумагу в качестве прослойки.
Шаг 7.
Для крема сметану необходимо взбить миксером вместе с сахаром, до пышного состояния.
На заметку! В начале сметана будет немного жидкой, но минут через 5 начнет становиться воздушные и плотнее.
Шаг 8.
Желательно торт собирать в кольце. Можно использовать разъёмную форму для выпечки. Края бортиков обложить ацетатной пленкой или бумагой для выпечки. На дно выложить первый корж и по нему зафиксировать кольцо.
Шаг 9.
Поверх коржа выложить 2 ст. ложки крема и равномерно его распределить. Сверху положить второй корж и вновь крем. Таким образом собрать весь торт. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник для стабилизации, лучше всего на ночь.
У готового торта можно выровнять края кремом, а можно оставить как есть. И так и так выглядит очень эстетично и красиво. За ночь коржи на сгущённом молоке очень хорошо пропитываются кремом и становятся невероятно нежными и сочными.
Это интересно |
---|