Мидии с винегретом

Ингредиенты для мидий с винегретом

• 1 кг чёрных мидий
• 125 мл (½ стакана) белого вина
• 1 лавровый лист
• 1 стебель сельдерея, нарезать
• 1 небольшая луковица, нарезать
• 1 луковица молодого лука, мелко нарезать
• 8 зубчиков чеснока, нарезать
• 8 веточек тимьяна
• зелень для украшения

Для винегрета

• 80 мл яблочного уксуса
• 200 мл оливкового масла
• ½ красного стручкового пера, мелко нарезать
• ½ зеленого стручкового перца, мелко нарезать
• маленький пучок зелёного лука, мелко нарезать
• ½ маленького красного лука, мелко нарезать
• 1 луковица молодого лука, мелко нарезать

Рецепт приготовления

Взбейте уксус с маслом, добавьте остальные ингредиенты для винегрета и пока отставьте в сторону.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне . Добавить мидии, вино, лавровый лист, сельдерей, лук, лук-порей, чеснок и тимьян. Накрыть крышкой и готовить, встряхивая сковороду время от времени, в течение 6 минут, или пока мидии откроются. Переложить в дуршлаг, чтобы процедить. Отставить в сторону, чтобы дать остыть.

Откройте каждую верхнюю крышку выбросить. Мясо открепить и положить обратно. Разместить на блюде и посыпать винегретом и украсить зеленью.