18.05.2015
Мидии с винегретом
Ингредиенты для мидий с винегретом
- 1 кг чёрных мидий
- 125 мл (½ стакана) белого вина
- 1 лавровый лист
- 1 стебель сельдерея, нарезать
- 1 небольшая луковица, нарезать
- 1 луковица молодого лука, мелко нарезать
- 8 зубчиков чеснока, нарезать
- 8 веточек тимьяна
- зелень для украшения
Для винегрета
- 80 мл яблочного уксуса
- 200 мл оливкового масла
- ½ красного стручкового пера, мелко нарезать
- ½ зеленого стручкового перца, мелко нарезать
- маленький пучок зелёного лука, мелко нарезать
- ½ маленького красного лука, мелко нарезать
- 1 луковица молодого лука, мелко нарезать
Рецепт приготовления
Взбейте уксус с маслом, добавьте остальные ингредиенты для винегрета и пока отставьте в сторону.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне . Добавить мидии, вино, лавровый лист, сельдерей, лук, лук-порей, чеснок и тимьян. Накрыть крышкой и готовить, встряхивая сковороду время от времени, в течение 6 минут, или пока мидии откроются. Переложить в дуршлаг, чтобы процедить. Отставить в сторону, чтобы дать остыть.
Откройте каждую верхнюю крышку выбросить. Мясо открепить и положить обратно. Разместить на блюде и посыпать винегретом и украсить зеленью.