Мексиканские тамалес с говядиной

Тамалес сейчас готовят как в Мексике, так и в США в мексиканских ресторанчиках. Говорят, что это блюдо пришло из далёких времён и именно им встречали индейцы первых испанцев на американском континенте. Сразу хочу сказать, съедобно только содержимое, так, на всякий случай .

Ингредиенты для тамалес

Для начинки

• масло для жарки
• 1 большая луковица, нарезать
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезать
• 400 г говяжьего фарша
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка муки
• 1/2 чайной ложки красного перца чили
• кукурузные листья, примерно штук 16

Для теста

• 3 чашки кукурузной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 чайные ложки растительного масла
• 1 стакан говяжьего бульона

Рецепт приготовления

Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Добавьте лук и чеснок. Обжарьте несколько минут пока лук не станет мягким. Добавьте говядину, обжарьте 5 минут, помешивая. Влейте 1 стакан воды и 1/2 чайной ложки соли. Готовить, периодически помешивая пока говядина не будет готова. В конце добавить немного муки, перемешать и потушить ещё несколько минут.

Кукурузные листья замочите водой на 30 минут.

Теперь займёмся тестом. Поместите муку в удобную для вас ёмкость, добавьте 1 чайную ложку соли, 1 стакан бульона и сливочное масло. Замесите тесто. Если необходимо добавьте воды, тесто должно выйти мягким и эластичным.

Разложите небольшое количество теста на половине кукурузного листа, так, чтобы слой был ровный примерно до 1 см в толщину. Сверху полоской разложите говядину. Сверните тесто с начинкой роллом, используя для удобства тот же кукурузный лист. Накройте незаполненной частью листа упакуйте, так чтобы начинки не было видно и завяжите. В итоге, у вас должен получится этакий мешочек с начинкой. Тоже самое проделайте с оставшейся говядиной и тестом.

Готовить тамалес на пару 50 минут. Подавать тёплыми.