Маринованный перец

Ингредиенты для маринованного перца

• 5 кг разноцветного болгарского перца
• 1,5 литра воды
• 70 г сахара
• 40 - 50 мл 9%-много уксуса
• 40 г соли
• 25 - 30 горошин чёрного перца
• 5 - 6 лавровых листов
• 5 - 6 зубков чеснока
• 5 - 6 бутонов гвоздики
• перец чили по вкусу

Рецепт приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена.

Крышки и банки вместимостью 1 л простерилизовать. Положить на дно каждой банки по 5 горошин чёрного перца, по 1 бутону гвоздики, 1 лавровому листу, 1 зубку чеснока и по небольшому кусочку перца чили.

В кастрюлю влить воду, всыпать сахар и соль, добавить уксус, довести до кипения.

Порциями опустить сладкий перец в кипящий маринад, бланшировать по 4-6 минут на слабом огне. Вынуть шумовкой, разложить по банкам.

Залить маринадом так, чтобы они были полностью покрыты. Закатать, перевернуть в верх дном, укутать тёплым одеялом, оставить так на 15 - 20 часов.