Патиссоны вымыть, очистить от плодоножек, погрузить на 5 минут в кипяток, после чего быстро охладить в проточной воде. Крупные патиссоны разрезать на 4-8 частей, мелкие оставить целыми, сложить в чистые банки, пересыпая их укропом, толченым чесноком, мелкими кусочками острого стручкового перца. На дно банок и поверх патиссонов поместить мелко нарубленную зелень мяты, сельдерея, петрушки и листья хрена.
Приготовить маринад. Соединить воду, соль и уксус, вскипятить.
Банки с патиссонами наполнить маринадом, накрыть прокипяченными крышками, простерилизовать в течение 10-15 минут и закатать.
Это интересно |
---|