Малосольный лосось

Ингредиенты для малосольного лосося

• 800 филе лосося
• 12 ягод можжевельника (по желанию)
• 1 чайная ложка перца горошком
• ½ стакана соли
• ⅛ стакана сахара
• цедра 2-х больших лимонов
• небольшой пучок нарезанного розмарина
• ¼ стакана водки

Рецепт приготовления

В ступке измельчить ягоды можжевельника и перец (если нет ягод, то заменить перцем).

Добавить нарезанный розмарин.

Добавить цедру двух лимонов.

Добавить соль и сахар и залить водкой, так чтобы смесь только слегка намокла.

Хорошо помешать и обкатать смесью филе лосося.

Замотать лосось в пищевую плёнку, переложить в какую-либо ёмкость.

Придавить и положить какой-либо груз сверху.

Поместить в холодильник на 36 часов.

Перед подачей вымыть, нарезать по усмотрению.