В сегодняшнее время уже стала хорошей традицией на праздничный стол ставить всевозможные закуски, к примеру, канапе или бутерброды из красной рыбы. Приобрести ее можно в любом супермаркете, однако гораздо вкусней, а главное экономичнее приготовить ее самостоятельно в домашних условиях. Поэтому сегодня я буду с вами делиться простым рецептом приготовления малосольной горбуши.
Мясо горбуши среди сторонников правильного питания и гурманов, ценится за нежный приятный вкус и большое содержание витаминов. И, тем не менее, горбуша не настолько выигрышная рыба, нежели, сёмга и форель, поскольку ее мясо немного суховато. Но мой рецепт поможет превратить горбушу в лакомую семгу, и ее вкус будет напоминать дорогой сорт рыбы. Однако для этого следует знать некоторые секреты.
Если тушка рыбы замороженная, то ее предварительно разморозьте естественным путем при комнатной температуре без применения микроволновой печи. Затем разрежьте ее вдоль и удалите хребет. Снимите шкурку и извлеките все кости, а готовое филе промойте под проточной водой.
В любой емкости смешайте соль и сахар.
Подберите емкость для засолки рыбы и присыпьте ее дно смесью из соли и сахара.
В контейнер положите рыбное филе, которое обильно присыпьте приготовленной смесью (соль с сахаром).
Сверху положите второе филе рыбы, с которым поступите точно также - присыпьте солью с сахаром. После чего полейте рыбу оливковым или растительным маслом. Закройте контейнер и оставьте ее солиться на 2 часа.
Спустя это время попробуйте рыбу. Если ее просол вас устроит, то промойте филе под проточной водой, нарежьте кусочками и сервируйте стол. Если вам покажется, что рыба просолилась недостаточно – оставьте ее в рассоле еще на некоторое время. Но в таком случае всегда ее пробуйте, чтобы не было пересола.
Это интересно |
---|