Loco Moco блюдо родом из цепочки вулканических островов посреди Тихого океана.
Это горка риса, увенчанная котлетой и жареным яйцом в море коричневого соуса. Loco Moco - это эклектичное сочетание азиатских и американских продуктов, которые символизируют современную культуру Aloha.
Добавить говяжий фарш, панко, лук, устричный соус, ворчестерширский соус и черный перец в миску и перемешать.
Разделите смесь на 4 части и сформировать 4 котлеты, около 2 см толщины.
Нагреть сковороду на среднем огне, добавить масло. Обжарить до готовности котлеты.
Переложить в тарелку и обжарить грибы.
Пока грибы готовятся поставить вариться рис.
Раздвинуть грибы в стороны растопить в центре сливочное масло и добавить муку. Обжарить всё вместе до коричневого цвета.
Снять сковороду с огня и взбить в говяжьем бульоне, соевом соусе и бурбоне.
Как только смесь станет однородной и без комочков, вернуть на плиту и довести до кипения, готовить до тех пор, пока соус не станет приятным и густым.
Отдельно обжарить лук-шалот до золотистого цвета. Отдельно приготовить глазунью.
Для того чтобы подготовить Локо Моко, сначала поместить горячий рис на тарелку. Сверху положить котлеты из говядины, а затем посыпать горстью жареного лука-шалота. Полить все грибным соусом, а затем сверху добавить жареное яйцо.
Это интересно |
---|