Локо Моко

Loco Moco блюдо родом из цепочки вулканических островов посреди Тихого океана.

Это горка риса, увенчанная котлетой и жареным яйцом в море коричневого соуса. Loco Moco - это эклектичное сочетание азиатских и американских продуктов, которые символизируют современную культуру Aloha.

Ингредиенты для Локо Моко

• 200 г говяжьего фарша
• 150 г риса
• 1 ч. л. панко (панировочная смесь)
• половинка луковицы
• 1 ч. л. устричного соуса
• 1 ч. л. ворчестерширского соуса
• ¼ ч. л. чёрного перца
• 1 ч л. оливкового масла
• 50 г грибов
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 1 стакан бульона
• ½ ст л. соевого соуса
• 1 ч. л. Бурбона
• 1 яйцо

Рецепт приготовления

Добавить говяжий фарш, панко, лук, устричный соус, ворчестерширский соус и черный перец в миску и перемешать.

Разделите смесь на 4 части и сформировать 4 котлеты, около 2 см толщины.

Нагреть сковороду на среднем огне, добавить масло. Обжарить до готовности котлеты.

Переложить в тарелку и обжарить грибы.

Пока грибы готовятся поставить вариться рис.

Раздвинуть грибы в стороны растопить в центре сливочное масло и добавить муку. Обжарить всё вместе до коричневого цвета.

Снять сковороду с огня и взбить в говяжьем бульоне, соевом соусе и бурбоне.

Как только смесь станет однородной и без комочков, вернуть на плиту и довести до кипения, готовить до тех пор, пока соус не станет приятным и густым.

Отдельно обжарить лук-шалот до золотистого цвета. Отдельно приготовить глазунью.

Для того чтобы подготовить Локо Моко, сначала поместить горячий рис на тарелку. Сверху положить котлеты из говядины, а затем посыпать горстью жареного лука-шалота. Полить все грибным соусом, а затем сверху добавить жареное яйцо.