Лобио из красной фасоли по-грузински

Ингредиенты для лобио

• 400 г красной фасоли
• 2 луковицы
• ½ пучка кинзы, мелко нарезанного
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка молотого голубого пажитника
• 3 лавровых листа
• 1 чашка грецких орехов, измельчённых
• 1 столовая ложка гранатового соуса
• 1 чайная ложка черного перца
• соль

Рецепт приготовления

Вымойте красную фасоль. Залейте 1,5 л воды. Добавьте лавровый лист и соль. Готовить на среднем огне, пока фасоль не станет мягкой, примерно 1 час.

Нарежьте кинзу, переложите в ступку, добавьте пажитник, чеснок, черный перец и щепотку. Измельчите пестиком.

Нарежьте лук и немного обжарьте на растительном масле.

Слить воду с отваренной фасоли в миску.

Фасоль измельчить.

Добавить в фасоль ингредиенты, измельченные в ступке, также молотые грецкие орехи, гранатовый соус, жареный лук и растительное масло. Ещё раз потолочь. Добавить воду с бобов.

Переложить массу в кастрюлю и готовить на среднем огне в течение 4 до 5 минут, периодически помешивая.

Подавать в глиняных горшках. Украсить по усмотрению.