Лагман

Ингредиенты для лагмана

Для теста

• 1 кг муки
• 2 яйца
• 1 ч. л. соли

Для подливы

• 400 г. мяса
• 2-3 картофелины
• 1 редька
• 2 моркови
• 100 г. капусты
• 1 красная свекла
• 3-4 луковицы
• 1 болгарский перец
• 3-4 помидора
• 6-7 долек чеснока
• соль и специи по вкусу
• 200 г масла для обжаривания

Рецепт приготовления

Итак, давайте приготовим Лагман. Замесите очень крутое тесто. Тонко раскатайте, слегка посыпьте мукой и нарежьте лапшой. Отварите лапшу в подсоленной воде. После варки часть воды слейте в чашку или тарелку (она ещё понадобиться). Промойте лапшу холодной водой и дайте воде стечь через дуршлаг.

В отдельной посуде будем готовить подливу. Для этого мясо, картофель и редьку нарежьте небольшими кубиками. Морковь, свеклу и капусту порежьте соломкой, а лук и болгарский перец кольцами. Помидоры и чеснок порежьте очень мелко.

Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте мясо до румяной корочки, добавьте лук, чеснок и помидоры поджарьте ещё несколько минут. После этого положите остальные овощи. Добавьте соль и перец по вкусу. В процессе жарки перемешивайте. Налейте немного бульона, на котором вы варили лапшу и тушите на небольшом огне около 30-40 минут.

Когда приготовиться подлива, окуните лапшу в кипяток и переложите на блюдо залейте подливой.