Кюкю (омлет с зеленью)

Ингредиенты для Кюкю (омлет с зеленью)

• 2 пучка свежей кинзы, мелко нарезать
• 1 пучок укропа, мелко нарезать
• 1/2 пучка мяты, мелко нарезать
• 1 пучок лука, мелко нарезать
• 2 унции свежего шпината, мелко нарезать
• 1 молодой чеснок (зеленая часть), мелко нарезать
• 5 яиц, взбить
• 1/2 чайной ложки соли
• Молотый черный перец
• любое масло для жарки

Для соуса

• 1/2 чашки несладкого йогурта
• 2 зубчика чеснока, раздавленные

Рецепт приготовления

В большой миске смешать все ингредиенты. Добавить соль и перец.

В антипригарной сковороде, растопить масло на среднем огне. Влить смесь и прожарить на среднем огне в течение 8 минут.

С помощью ножа, аккуратно разрезать Кюкю на 4 части. Осторожно перевернуть каждый кусок. При необходимости, добавить немного сливочного или растительного масла в сковороду.

Смешать йогурт и чеснок и подавать Кюкю с соусом.