Кьяккере - итальянское карнавальное печенье

Кьяккере - типичный итальянский карнавальный десерт. Не важно жареные или приготовленные в духовке, они в любом случае потрясающие. Не забудьте посыпать сахарной пудрой после приготовления.

Секрет успеха приготовления в том, чтобы добавить 30 мл сладкого игристого вина или рома в тесто.

Ингредиенты

• 300 г муки
• 60 г сахара
• 50 г сливочное масло, комнатной температуры
• 2 яйца
• 30 мл сладкого игристого вина или рома
• 1 чайная ложка апельсиновой корки
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• Щепотка соли
• сахарная пудра
• Подсолнечное масло для жарки

Рецепт Кьяккере

Натереть апельсиновую и лимонную цедру.

Всыпать в миску муку, разрыхлитель, сахар и тертую цитрусовую цедру. Добавить щепотку соли, смешать. Затем добавить яйца, масло и игристое вино (или ром).

Хорошо перемешать все ингредиенты, пока не получите гладкое однородное тесто, а затем поместить в холодильник не менее 15 минут.

Разложить тесто на ровной поверхности, раскатать тонким слоем, и с помощью резака нарезать полосками примерно 3-10 см.

Заполните кастрюлю подсолнечным маслом, разогреть и обжарить Кьяккере до янтарного цвета.

Если готовите в духовке как печенье

Расстелить пергамент на противне, разложить Кьяккере и выпекать при 180 градусов в течение 15-20 минут.