Курица по-охотничьи (Cacciatore)

Cacciatore означает "охотник" на итальянском языке. Это относится к еде приготовленном "в охотничьем стиле" с луком, травами, как правило с помидорами, сладким перец, а иногда и вином.

Ингредиенты для курицы по-охотничьи

• оливковое масло
• 4 куриных бедра
• 1 чашка муки
• чайная ложка чёрного перца
• 2 ломтика бекона
• 1 зеленый перец, очистить и нарезать
• 1 красный перец, очистить и нарезать
• 1 большой лук, разрезать пополам и тонко нарезать
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезать
• 120 г шампиньонов, нарезать
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки молотых семян укропа
• 1/4 чайной ложки измельченного красного перца
• 1 чайная ложка соли
• 400 г помидоров
• 200 г томатного соуса
• 200 мл куриного бульона
• 1/4 чашки свежего базилика
• 1/4 чашки свежих листьев орегано
• Тертый пармезан для подачи
• макароны в качестве гарнира

Рецепт приготовления

Разогреть оливковое масло на сковороде. Обкатать куриные бёдрышки в муке и обжарить до золотистого цвета. Отставить в сторону.

Переложить на сковороду бекон, обжарить, затем добавить перец, лук, чеснок и грибы. Обжарить в течение нескольких минут. Добавить сушеный базилик, сушеный орегано, молотый укроп, красный перец и соль. Помешать. Продолжайте еще несколько минут.

Измельчить помидоры и добавить в сковород. Добавить томатный соус и куриный бульон.

Снова вернуть курицу на сковороду. Продолжайте готовить 30-40 минут.

В конце добавить свежий базилик и орегано. Подавать с макаронами, посыпав тёртым пармезаном.