Куриное барбекю с манго

Ингредиенты для куриного барбекю с манго

• 250 г манго, очищенного, без косточки и мелко порезанного
• 1 чайную ложку свежемолотого  чёрного перца
• 2 чайные ложки соли
• 1 ст. л. виноградного или кукурузного масла, плюс чуть-чуть масла – для жарки
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. паприки
• 70 г зелени кинзы
• 1 кг куриных бедер и голени

Рецепт приготовления

Положите манго, кориандр, паприку, уксус, чеснок, лимонный сок, 1 столовую ложку масла, соль и перец в кухонный комбайн и перемелите всё до однородной массы. Добавьте приправы, по вкусу. В большей части этой массы замаринуйте курицу (6 часов в холодильнике).

Поместите другую часть смеси из манго в небольшую кастрюлю и варите на медленном огне до загустения, часто помешивая, около 15 минут.  Отложите для подачи на стол.

Разогрейте гриль или сковороду, налейте масла.  Жарьте курицу на гриле до полной готовности (20-25 мин). После чего подайте на стол с уже готовым соусом из манго. Приятного аппетита!