Кулич пасхальный
Ингредиенты для приготовления "Кулич пасхальный":
- Мука – 2,5кг
- Молоко – 1л
- Дрожжи – 150г
- Яйца -15 шт
- Сахар – 800г
- Маргарин – 500г
- Ванильный сахар – 4 пачки (или ванилин 1/3 ч.л.)
- Соль-щепотка
- Для глазури:
- Яичный белок – 1 шт
- Сахарная пудра – 1 стакан
- Лимонная кислота - щепотка
Рецепт приготовления "Кулич пасхальный":
Приготовить опару: в теплом молоке развести дрожжи, добавить соль, половину сахара и немного муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи. Оставить в теплом месте, чтобы подошло. Яйца взбить с ванилином и оставшимся сахаром. Добавить эту массу, изюм и расплавленный маргарин в опару (изюм предварительно промыть¸ залить кипятком на 15 мин., потом воду слить и еще раз промыть). Оставить тесто в теплом месте , чтобы подошло, накрыть его полотенцем.
Формы выложить пергаментом для выпечки, заполнить их на 1/3 объема, дать тесту еще немного подойти. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-60 мин при 180С. Приготовить глазурь: белок, сахарную пудру и щепотку лимонной кислоты взбить. Готовые куличи помазать глазурью и на 2-5 мин (не больше) поставить в разогретую духовку.
