Красный лекарь свекла
Во все времена у разных народов мира свекла считалась целебным продуктом. Об этом овоще с большим уважением упоминают в своих трудах великие врачеватели древности, им вторят и современные издания медицинских энциклопедий. Однако в отличие от других полезных, но зачастую невкусных продуктов красная красавица ещё и удивительно вкусна!
Русские целители о свекле писали так: «Корни и ботва уё составляют в снеди средство прохладительное, смягчающее, отверзающее утробу, утоляющее внутренний жар, … жар в кишках, приключаемый припадками жёлчными ».
Незаменимый корнеплод
В русских травниках встречаются многочисленные рецепты лечения свекольной цинги, туберкулёза, малокровия, гипертонии, насморка и т. д. Чем же полезен этот овощ?
Свекла широко применяется в народной медицине благодаря своим лечебным свойствам, которые обусловлены наличие в корнеплодах различных витаминов (группы B, PP, и др.), бетанина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа и т. д.), биофлавоноидов. Она известна как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.
Красный корнеплод — хороший источник витамина С, меди и фосфора. Он выводит из организма токсины, а его листья содержат много витамина А.
Поскольку в свекле есть витамин В9, она служит прекрасным средством профилактики болезней сердца. Кроме того, этот витамин важен для производства гемоглобина и предотвращения анемии и даже лейкемии.
Для красоты и здоровья
Свекла имеет омолаживающие свойства благодаря фолиевой кислоте, которая способствует созданию новых клеток.
Другой важный «молодильный»элемент, имеющийся в свекле это квартс, необходимый для здоровья костей, артерий и кожи.
Несмотря на все достоинства целебного овоща, следует помнить, что красная свекла не очень полезна тем, у кого слабый желудок и повышенная кислотность. А вот людям, страдающим задержкой жидкости в организме, и тем, у кого есть избыточный вес, этот овощ подойдёт как никакой другой. А ещё он стимулирует головной мозг и устраняет токсины, которые накапливаются в организме, поддерживая психическое здоровье и предотвращая преждевременное старение.
О лекарственных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. Эти корнеплоды содержат много пектиновых веществ, а потому защищают организм человека от воздействия радиоактивных и тяжёлых металлов, способствуя выделению холестерина и препятствуя выделению вредных микроарганизмов в кишечнике.
Варёная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранить свои полезные свойства даже при термической обработке. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли не очень-то чувствительны к нагреванию .
Большинство содержащихся в свекле минеральных веществ имеют щёлочную природу, что при нашем преимущественно кислотном питании — немалое благо. Как уже говорилось, в свекле присутствует группа биологически активных веществ., называемых бетанинами. Они способствуют усвоению белков и снижению артериального давления, тормозят развитие астеросклероза и что особенно важно — регулируют жировой обмен, препятствуя ожирению (особенно ожирению печени), таким образом помогая не набрать лишний вес и похудеть. Словом, эти вещества полезны во всех отношениях они присутствуют и в корнеплодах, и в листьях свеклы, а при нагревании практически не разрушаются.
