Традиция приготовления рисовых лепешек (рисового пирога) восходит к древней Корее. Существуют буквально сотни рецептов приготовления рисового пирога. Зачастую готовились для особых случаев и на праздники, как, например, на Чусок (корейский праздник благодарения / осеннего урожая).
Приготовить рисовую муку можно и дома. Для этого замочить 2 ½ стакана риса в течение от 8 до 10 часов или в течение всей ночи, слить воду, добавить ½ чайной ложки соли. Измельчить в блендере.
Замочить бобы в течение нескольких часов. Ополоснуть изюм или клюкву, нарезать.
В большой миске смешать рисовую муку, сахар. Хорошо перемешать вручную или метелкой. Добавить 2 столовые ложки воды, протереть массу руками, чтобы избавится от комочков.
Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Наполните пароварку (или кастрюлю) водой на две трети, подготовив водяную баню. Проложить марлей. Поставить на огонь. Когда вода закипит добавить смесь.
Желательно чем-то плотно накрыть и прижать вдавив смесь. В ином случае просто придавить любым способом и накрыть крышкой. Готовить, таким образом, в течение 30 минут.
Когда остынет разложить на доске или ровной поверхности, убрать марлю.
Можно хранить в холодильнике в плотном контейнере.
Это интересно |
---|