Неискушенному человеку, скорее всего, будет сложно отличить корейскую кухню от китайской. Они, безусловно, очень похожи и в используемых ингредиентах, и в технологиях приготовления, и в подаче. Однако есть особенности, которые позволяют узнать рецепты корейской кухни из тысячи. Первая из них – ростки соевых бобов, которые кладут во многие традиционные блюда. Вторая, обильное использование красного перца и острота многих блюд. Основа рациона корейцев – супы с добавлением домашней лапши из пресного теста. Большую популярность здесь получило и такое блюдо, как хве. Это кусочки маринованной в уксусе рыбы, которая подается с овощами. Мясо, птица и морепродукты тоже зачастую присутствуют на столе. Самым же известным за пределами страны блюдом является любимая всеми морковка по-корейски. Чуть менее популярен – пряный салат из свежих огурцов. Морковка, ким чи (квашеная капуста с перцем), маринованная редька, в Корее называются панчаны (закуски) подаются к основным блюдам к мясу, рыбе.
Рецепты корейской кухни всегда связаны с использованием красного перца, кунжутного масла, чеснока и зеленого лука, если это не касается фруктовых десертов, в приготовлении которых, кстати, корейцам нет равных.
В данном разделе вы найдете самые интересные рецепты с подробными инструкциями и фото. Приготовить оригинальное восточное блюдо сможет даже новичок, а профессионал обязательно узнает несколько новых секретов. Приятного аппетита!
