Фаршированный картофель готовят почти во всех странах Латинской Америки, но что делает колумбийские вариант особенным это вариан самой подачи. Такой картофель подаётся к столу вместе с острым соусом из смеси перцев, красных помидоров, лука и кинзы и различных специй.
Помыть и почистить картофель, нарезать кубиками. Переложить в большую кастрюлю, залить водой, так чтобы покрыть поверхность картофеля. Добавить немного соли и варить до полного приготовления.
Слить воду, размять картофель, отставить в сторону и дать остыть.
В сотейнике смешать говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры, чеснок, тмин и соль. Готовить до полного приготовления говядины. Затем добавить рис и нарезанное вареное яйцо, помешать.
Сформируйте горсть картофельного пюре в шар. Сделать пальцем выемку, заполнить приготовленной смесью.
При заполнении, залепить отверстие картофельным пюре. Убедитесь, что “дверца” хорошо закрыта. Повторите тот же самый процесс, с остальной частью картофеля и мясной начинки.
В глубокой миске взбейте вместе (сырое яйцо), муку, молоко и щепотку соли. Нагреть сковороду с растительным маслом. Обжарить в масле фаршированный картофель до золотисто-коричневого цвета.
Это интересно |
---|