Кокосовое печенье

Ингредиенты для кокосового печенья

• 4 крупных яйца,
• (1 ст. и 2 ч. ложки) сахара,
• 0,25 г соли,
• 1 ч. ложка ванильного экстракта,
• 60 г (полстакана) муки,
• 300 г сладкой кокосовой стружки.

Рецепт приготовления

В миску из нержавейки разбиваем яйца, всыпаем сахар и соль, ставим в кастрюлю с кипящей водой. Хорошенько взбиваем, пока масса не превратиться в кремовую однородную консистенцию, и не станет теплой. Снимаем все это дело с водяной бани, всыпаем просеянную муку, ванильный экстракт, кокосовую стружку, аккуратно перемешиваем, закрываем миску крышкой и убираем на 2 часа в холодильник. Застилаем противень бумагой для выпечки, смазываем оливковым маслом. На противень большой ложкой отсаживаем печенье на расстоянии 5 см друг от друга. Ставим печенье в разогретую до 170 градусов духовку на 15-20 минут, пока печенки не станут золотисто-коричневыми. Достаньте противень из духовки, оставьте на 10 минут, а потом переложите печенье на решетку. Вкушать кокосовое печенье рекомендую, конечно же, с какао. Детки и взрослые будут в восторге!