Печенье с кешью и кокосом

Ингредиенты для печенья с кешью и кокосом

• Кешью 150 г
• кокосовая стружка 100 г
• Сахар 400 г
• Молоко 60 мл
• растительное масло 2 ст. л.
• молотый кардамон 1 щепотка

Рецепт приготовления кокосово-орехового печенья

Для начала кешью залейте молоком и оставьте примерно на несколько часов.

Влейте молоко с орехами в блендер. Добавьте кокосовую стружку и измельчите всё до однородной массы. Если получиться слишком густым, добавьте молоко.

Перемешайте ореховую массу с сахаром. Переложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Готовьте на небольшом огне до загустения, при этом постоянно помешивая. В конце, добавьте масло и кардамон, ещё раз помешайте. Снимите с огня и бросьте в смесь ещё немного кешью, перемешайте.

Когда ореховая смесь загустеет, разложите на смазанной форме. Охладите в течение 10 минут, затем нарежьте кусочками любой формы. Перед подачей на стол, ещё раз охладите.