Кокосовый суп с имбирём

Ингредиенты для кокосового супа с имбирём

• 400 мл кокосового молока
• 1/2 стакана воды
• 1/3 стакана свежего сока лайма
• 60 г рыбного соуса
• 5 штук корьня калгана (тайский имбирь)
• 2 шт листья кафир-лайма
• 3 стебля лемонграсса (лимонная трава)
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки тайской пасты чили
• 350 г очищенных креветок, либо куриного филе кусочками, либо тофу
• 400 г нарезанных соломкой грибов
• несколько веточек кинзы

Рецепт приготовления

Доведите кокосовое молоко, воду, сок лайма, рыбный соус, калган, листья кафир-лайма, лимонник и сахар до кипения в большой кастрюле. Уменьшите огонь до минимума; проварите на слабом огне 15 минут. После этого удалить калган, листья кафир-лайма и лемонграсс. Растворите в супчике пасту чили, добавить курицу и грибы; варить на слабом огне 10 минут или пока курица не приготовится. Подавайте на стол с кинзой.

Примечание. Если готовится суп с креветками или тофу, проварите на слабом огне все ингредиенты в течение 25 минут перед добавлением чили пасты. Затем добавьте креветки или тофу с грибами; проварите на слабом огне 1, 2 минуты, либо пока креветки не станут розового цвета или пока тофу не нагреется.