Кофейный тирамису

Ингредиенты для кофейного тирамису

• сыр маскарпоне 1 кг
• Яйца 5 шт.
• Сахар 100г.
• щепотка соли
• печенье «дамские пальчики»
• 100 мл крепкого итальянского эспрессо
• 4 ст. ложки рома или бренди
• какао-порошок для присыпки

Рецепт приготовления

Разомните вилкой сыр маскарпоне, чтобы он стал однородной мягкой массой. После этого взбейте яичные желтки с сахаром, до тех пор, пока получившаяся масса станет бледно-жёлтого цвета. Положите сырную массу в небольшую кастрюлю. Понемногу добавляя взбитые желтки в сыр, размешивайте и взбивайте их. В итоге у вас должна получиться однородная воздушная масса.

После этого с помощью миксера или венчика, взбейте яичные белки с солью, чтобы они превратились в воздушную пену. Аккуратно постепенно смешайте белковую пену с сырно-желтковой массой.

Разложите на большом блюде бисквитные палочки. Добавьте в кофе сахар и размешайте его с ромом или же бренди.Получившимся коктейлем смажьте бисквитные палочки. Они должны пропитаться только сверху, не быть пропитанными полностью. Сверху равномерно распределите половину крема, затем выложите второй слой из бисквитных палочек и также смажьте их коктейлем. Оставшийся крем равномерным слоем размажьте по всему верхнему слою и по бокам. Сверху на тирамису посыпьте какао-порошок. Примерно на два часа поставьте торт в холодильник, после этого можно подавать на стол.