Тартар имеет весьма неоднозначную репутацию: одни без ума от него, у других тартар вызывает отвращение. Классическая рецептура - свежая говядина, превращённая в фарш и приправленная специями.
Из мяса удалить жир и жилки. Простить мясо через мясорубку, либо нарезать маленькими кубиками. Посолить, поперчить. Выложить горкой на тарелку (можно использовать для этого форму). Сделать углубление в горке и выложить туда желток.
Очистить и измельчить луковицу. Также нарезать каперсы и маринованный огурец. Выложить каперсы и огурец вокруг горки. Подавать там там с соевым соусом.
Это интересно |
---|