Болгарский перец вымыть, обсушить, разложить на противень, запечь в течение 15 мин при температуре 200 °С. Поместить стручок в пакет, завязать и оставить минут на 20. Затем снять с овоща кожицу, нарезать мякоть.
Вымойте помидоры, со стороны плодоножки сделать крестообразные надрезы. Опустить в кипяток, вынуть, очистить от кожицы, нарубить крупными кубиками. С огурца по желанию снять кожицу, разрезать вдоль на 4 части, затем поперек.
Очистить лук от шелухи и нарезать полукольцами. Зелень петрушки ополоснуть, обсушить, измельчить.
В большой салатнице смешать лук с петрушкой, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Добавить сладкий перец, помидоры, огурцы, снова посолить, поперчить, перемешать. Сбрызнуть шопский салат лимонным соком, заправить растительным маслом и ещё раз перемешать. Сверху украсить маслинами и посыпать тертой брынзой.
Это интересно |
---|