Паэлья, считается, возникла в Валенсии, на восточном побережье Испании, традиционно готовится из мяса на открытом огне. В большинстве рецептов используется сочетание мяса и морепродуктов.
Добавить шафран в бульон и отставить в сторону, чтобы бульон приобрёл вкусный аромат.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в толстостенной кастрюле. Обжарьте чоризо в течение приблизительно 3 минут, пока не получится хрустящая румяная корочка. Снимите и разложите на кухонное полотенце.
Обжарьте куриное филе на сковороде до золотистого цвета примерно 8 минут. Переложите в миску и отставьте в сторону.
Добавить немного масла в кастрюлю. Обжарить лук и чеснок несколько минут. Пока лук не станет мягким. Поперчить, добавить паприку. Помешать и обжарить ещё 1-2 минуты.
Добавить рис, залить бульоном, помешать. Добавить курицу, нарезанные помидоры, накрыть крышкой и готовить 10 минут, время от времени помешивая. Всыпать горох, чоризо, креветки, накрыть и оставить пока вода не выпарится и рис будет готов.
Снимите с огня и оставьте ещё на 5 минут. Приправить солью и перцем, слегка перемешать. Украсить петрушкой и дольками лимона.
Это интересно |
---|