Ккочхи - корейский рыбный пирожок

Ингредиенты для Ккочхи

• 260 г рыбное филе без костей (например минтай)
• 160 г кальмара
• 80 г креветок
• 60 г жёлтого лука, очистить
• 1 яичный белок
• 1 ч.л. рисового вина
• 1 чайная ложка сахара
• 1 ч.л. соли
• 2 ст.л картофельного крахмала
• 2 столовые ложки муки
• От 4 до 5 чашек воды

Рецепт приготовления

Отдельно промыть рыбу, кальмары и креветки в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать рыбу и кальмары на несколько кусков. Поместить всё в кухонный комбайн. Добавить лук. Измельчить, включив на 1 минуту. Переложить смесь в большую миску.

Добавить остальные ингредиенты (яичный белок, рисовое вино, сахар, соль, крахмал и муку) в миску и хорошо перемешать.

Разложить смесь на пергаментной бумаге. По своему желанию вы можете слепить заготовки любой формы: будь-то круглой или плоской для супа омук.

Налить воду в кастрюлю, довести до кипения. Как только вода начинает кипеть, добавьте несколько рыбных пирожков (приблизительно 5 за один раз), используя щипцы. Варить 2-3 минуты пока не станет твёрдым. Вынуть с помощью сита и отложить в сторону, чтобы дать остыть.