Китайский жареный рис

Ингредиенты для китайского жаренного риса

• длиннозерный рис
• 3 яйца
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 3 чайные ложки арахисового масла
• 5 шт тонконарезанных колбасок
• зеленый лук (мелко нарезать)
• 2 зубчика чеснока, (раздавить)
• 1 длинный красный чили (мелко нарезать)
• 2 столовые ложки соевого соуса (желательно несолёного)
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 100 г горошка
• 1 длинный красный перец чили (очистить от семян и тонко нарезать)

Рецепт приготовления

Промойте и приготовьте рис. Разложите бумагу для запекания и выложите на неё рис, дайте остыть до комнатной температуры. Переложите в герметичную посуду и поставьте в холодильник на 3 часа.

В небольшой миске смешайте кунжутное масло и яйца. Нагрейте глубокую сковороду. Добавьте одну чайную ложечку арахисового масла. Разотрите на сковороде. Добавьте одну треть кунжутно-яичной смеси. Перемешайте. Готовьте одну минуту и выложите на тарелку и сверните роллом. Тонко нарежьте. Повторите дважды с оставшимся арахисовым маслом и яичной смесью.

Поджарьте колбаску и лук на сковороде 2-3 минуты помешивая. Добавьте чеснок и перец чили. Готовьте ещё минуту. Затем добавьте рис, соевый соус, устричный соус, горох и оставшееся кунжутное масло. Готовьте помешивая ещё 2 минуты.