Киббех с булгуром

Киббех традиционное ближневосточное блюдо готовится из баранины и булгура, в форме груши.

Ингредиенты для киббех в булгуре

• 1 л мясного бульона
• 1 чашка булгур, можно заменить на пшеничную крупу крупного помола
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезать
• 400 г фарша из баранины
• небольшой пучок нарезанной свежей петрушки
• Несколько веточек нарезанной мяты
• 1 ч. л. чёрного перца
• сок 1 лимона
• растительное масло
• пара веточек паприки
• немного измельчённого миндаля

Рецепт приготовления

Довести бульон до кипения и отварить булгур примерно 20 минут. В это время разогреть сковороду и обжарить лук до прозрачности.

Добавьте на сковороду фарш, перец, лимонный сок, мяту, петрушку, перемешайте и протушите до готовности. Снять с огня, добавить в фарш орехи и перемешать.

В булгур добавить соль и перец, перемешать. Из отваренного булгура смастерить шарики, сделать пальцами углубление и добавить туда начинку. Отверстие залепить. То же самое повторить и с остальными. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Разложить на бумажных полотенцах, чтоб избавится от излишков масла. Подавать с овощами, несладким йогуртом или соусом дзадзики