Киббех

Ингредиенты для киббеха

• 2/3 стакана средней грубой булгур (крупа из твёрдой пшеницы)
• 100 г свежих листьев мяты
• 1 большая луковица, порезанная
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 ч.л. молотого черного перца
• 250 гр постного говяжьего или бараньего фарша
• 3 столовые ложки оливкового масла

Рецепт приготовления

Что такое булгур читаем здесь.

Поместить булгур в микроволновую печь в миске и залить водой так, чтобы вода только слегка покрывала пшеницу. Готовьте в так, чтобы пшеница впитала всё воду и распухла. Отжать булгур и дать остыть.

Поместить листья мяты и лук в миску кухонного комбайна. Измельчите. Смешать мято-луковую смесь с булгуром, добавить тмин, душистый перец, соль и перец. Смешайте смесь с бараньим фаршем и перемешайте. Руками слепить из получившегося фарша небольшие пирожки.

Разогрейте масло на сковороде. Добавьте кибехи и готовьте до золотисто-коричневого цвета, около 6 минут с каждой стороны.