Хвосты лобстеров с итальянским пряным маслом

Простой рецепт приготовления лобстеров в итальянском стиле. Скажу по опыту, вкус лобстеров просто изумителен!

Ингредиенты для хвосты лобстеров с итальянским пряным маслом

Для приготовления соуса:

Состав:

• ½ чайной ложки. рубленого лука-шалота
• 1 чайная ложка свежего базилика, нарезанного
• 2 чайные ложки свежей петрушки, нарезанного
• 1 зубчик чеснока, мелко рубленый
• 2 чайные ложки свежего орегано, нарезанного
• 1/4 чайной ложки свежего молотого черного перца (по желанию)
• щепотка соли
• 2 ч. л. Граппы, если такой нет, то можно использовать бренди.
• 250 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры, в кусочках

Для приготовления лобстеров:

Состав:

• 1 лимон, нарезанный
• 4 свежих листьев базилика, разрываясь
• 4 веточки свежей итальянской петрушки
• 2 веточки свежего орегано
• 3 лука-шалот, очищенный
• 4 целых зубчика чеснока
• 2 хвоста лобстеров, размороженные

Рецепт приготовления лобстеров

Готовим масло. Смешайте все ингредиенты для масла (кроме масла) в глубокой ёмкости. Добавьте масло и перемешивайте до однородной массы.

Если вам удобно можно это всё проделать при помощи миксера. Переложите масло на бумагу для запекания и сверните колбаской.

Заверните стороны и положите масло в морозилку. Неиспользованное масло может храниться около месяца. Главное убедитесь, что оно плотно завернуто, чтобы не впитало запах холодильника.

Налейте треть воды в небольшую эмалированную кастрюлю. Убедитесь, что кастрюля достаточно глубока, чтобы держать хвосты омаров, когда крышка на месте, но, в тоже время, кипящая вода не будет касаться мясо лобстера. Бросьте крупно нарезанный лимон. Затем зелень, лук и чеснок. Поставьте на сильный огонь и накройте плотно крышкой.

Для того, чтобы понять, что лобстеры приготовились просто посмотрите на цвет панциря, он должен стать красного цвета. В целом всё готовится примерно десять минут.

После приготовления достаём замороженное масло из морозилки, нарезаем кружёчками. Разложите лобстеры по тарелкам, поперчите, затем положите по кружёчку масла на каждый лобстер. Масло постепенно будет таять, а вам приятного аппетита!